自然解凍からの脱却！果汁の鮮度を守る急速解凍ソリューション | 食品業界に新しい風を巻き起こすプロトン解凍機を販売しその活用方法などを考察します

果汁を使用した商品を製造・販売する企業で、ドラム缶に詰められた果汁を自然解凍によって処理していました。しかし、この方法には多くの課題が存在していました。

【導入前の課題】

·解凍にかかる時間の長さ

夏場でも3～4日、冬場に至っては10日以上を要しており、計画的な生産に支障をきたしていました。

·工場スペースの圧迫

解凍中のドラム缶が工場内の広大なスペースを長期間占有し、他工程との共存が困難に。

·人的リソースの浪費

解凍状態の監視や管理に人員を割かざるを得ず、生産性の足かせとなっていました。

·品質の劣化リスク

時間をかけて解凍する過程で、果汁の鮮度・風味・色合いの低下が懸念されていました。

これらの課題に対し、よりスピーディかつ高品質な解凍手段を模索していました。

【解決策：プロトン解凍機の導入】

解決の鍵となったのが、プロトン解凍機でした。

導入前に品川テストルームで実機による検証を行い、解凍性能と品質保持を確認した上での導入となりました。

【導入効果】

・解凍時間の大幅短縮

オールシーズンでドラム缶を24時間以内に解凍可能。従来の自然解凍と比べ、最大で約90％の時間短縮を実現。

・品質の保持

温度・湿度・気流などを組み合わせた差圧式の急速解凍技術により、100％果汁の鮮度・風味・色合いを損なわずに解凍。

・スペースと人員の有効活用

専用の解凍スペースが不要となり、空いた空間を他用途に転用。さらに、解凍管理に必要だった人員を他部署に再配置することで、全体の生産性が大幅に向上。

・カスタマイズ対応

解凍機と保管庫は、企業のオペレーションに合わせてカスタマイズ設計。導入後すぐに稼働できる体制を整備。

【導入企業からの評価】

「これまで抱えていた解凍の悩みがすべて解消されました。品質を守りながら業務効率も上がり、まさに一石二鳥の投資でした」と高く評価されています。

プロトン解凍機は、品質保持と効率化を同時に実現する解凍ソリューションとして、今後さらなる業界展開して参ります。