【差圧】 ローストビーフ製造ラインに「バッチ凍結機」導入 | 食品業界に新しい風を巻き起こすプロトン解凍機を販売しその活用方法などを考察します

今回は　ローストビーフ製造ライン改修工事に伴い、
包装室出口にてバッチ凍結機を導入しました。

大手飲食チェーン店の食品工場です。
既設食品工場の生産ラインは他へ移設済み。
レイアウト変更も含め半年程度の建築工程です。

「計画条件」は包装後の食材凍結。
①凍結能力は130kg/h
②食材はパック品
③製品は「コンテナ台車」で出荷

弊社の得意な「差圧式バッチ凍結機」です。



特徴は、
①【床防熱による段差もスムーズ】
凍結機への台車の出し入れがスムーズな、親子台車で提案。

②【均一な急速凍結差圧】
ブース採用で急速凍結が可能です。
穴あきコンテナに風を通風します。
上段下段のムラも無く均一凍結です。
 

③【コストメリット】
食材はパック品に制限されたため、冷凍機器は安価な提案。
散水式ではなく、ヒーターデフロストとしました。
専用台車は不要「穴あきコンテナ台車」なのでイニシャルコストも安価です。

短工期で、引渡しできました。　

【差圧ブース】で冷凍速度UP！【プロトン解凍】で解凍時間短縮！