食品保存をエンジニアリング
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            【差圧ブース】で冷凍速度UP!【プロトン解凍】で解凍時間短縮!

            システム概要

            概要

            分野

            差圧ブース・プロトン解凍 

            システム種別

            「差圧ブース凍結庫」「低温高湿度プロトン解凍機」 現場組立 

            処理量

            解凍機に冷却機能を搭載 500kg/B (40kg/h:差圧冷却)

            納入先

            食品工場(業務用食品加工)

            解凍食材

            和惣菜、おせち

            詳細・ポイント

            導入先は、高級食材加工を行っている会社です。ホテル・旅館等に向けて和惣菜を製造されており、冷凍おせちも製造しています。
            【課題】は2つありました。
            1.冷凍庫が老朽化しているため、冷えが悪くなり冷凍時間が遅くなっている。
            2.冷凍原料を解凍し加工、再凍結をしているが、解凍に時間がかかるため生産性が悪い。
            【導入の経緯】
            ・冷凍庫に関して、「本体はそのままで」というお客様の意をくみ、能力の大きい室外機、室内機に交換そして差圧ブースを設置しました。

            冷凍時間は今までの1/2に短縮、コストは新規で設置するより30%~40%に抑えられました。
            ・解凍に関して、プロトン解凍機で実際にテストを行い、自然解凍で丸一日かかっていた解凍時間が3時間程に短縮できました。

            プロトン解凍機には冷蔵保管機能が搭載されています。


            今回、お客様から「解凍機を冷却機としても使いたい」と要望をいただき、冷却機の機能を設定しました。
            お客様からは『希望を叶えてくれた!』と大変喜んでいただきました。
            誠にありがとうございました。

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            【低温高湿度プロトン解凍機】を設置完了しました。

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            【低温高湿度プロトン解凍機】

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            【冷凍庫】クーラー設置完了です。

            「冷凍庫本体はそのままで」とのお客様のご意向により、室外機、室内機を能力をupしました。

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            【冷凍庫】差圧ブース 設置完了です。

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            【冷凍庫】差圧ブース 操作制御盤設置完了です。

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