【解凍】「解凍機」お客様のニーズに合わせて設計します。
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2024/11/13
生ハム、ソーセージ、ベーコン、チーズ 等の加工場へプロトン解凍機を設置しました。
最初に解凍するのは、生ハム等の原料肉です。
今回はSUS製で棚が固定された台車も納品しました。
解凍後は次の部屋へ移動するため 床にドリップをまき散らさないよう 台車も工夫されています。
業務用大型プロトン解凍機は、潜熱を活用したスピード解凍装置です。
ですが、冷凍肉は細胞膜が壊されていますから、ドリップを最小限に抑えることはできても、ゼロにすることはできません。
そのため、衛生面を考慮して台車の提案をさせていただきました。
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