食品保存をエンジニアリング
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              【プロトン凍結機 PF-15A 設置】食品ロスの改善に貢献します。

              システム概要

              概要

              分野

              プロトン凍結

              システム種別

              プロトン凍結機 PF-15A

              処理量

              15kg/h

              詳細・ポイント

              この度、「サンレイ冷機システム様」にプロトン凍結機を販売いただきました。

              【プロトン凍結機 PF-15A】導入先は天然物を扱う水産加工業様です。
              導入目的は天然物にこだわった「焼きあなご」のロス改善です。
              「焼きあなご」が主で天然物を使用していますがロスが出やすいため、白焼き後「急速凍結機」で凍結していました。
              理由は生で急速凍結すると品質が低下しすぎるためです。
              プロトン凍結機PF-15Aを設置後、早速、凍結テストです。
              生あなごをプロトン凍結し、流水解凍。すぐに焼いてもらい試食です。


              ◆◆◆ お客さまの声 ◆◆◆
              焼き場の職人さんも驚いたようで、「生と変らない」との評価。
              生で凍結できるのであれば、焼成後やお寿司、他の加工品にも活用できそう!  

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              【プロトン凍結機 PF-15A】 スムーズに設置完了しました。

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              プロトン凍結機 PF-15A パワーゲート車で到着です。

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              プロトンで凍結するのは 『播州名物 焼きあなご』です。

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              天然のあなごを生でプロトン凍結しました。早速、解凍し白焼きにしています。

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              焼き場の職人さん「生と変らない」と喜んでくれました。高評価です!

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