業務用解凍機で鮮度を保つ方法！導入効果の比較など | メディア | 業務用特許取得済み急速解凍機・凍結機を製造｜プロトンエンジニアリング株式会社

業務用解凍機は、食品業界における効率化と品質向上のために不可欠な存在です。特に食品業界では、解凍技術が直接的に製品の鮮度に影響を与えるため、最新の解凍技術の導入が急務となっています。従来の解凍方法では、冷凍食品を解凍する際にどうしても鮮度が損なわれることがありましたが、現在の業務用解凍機はその問題を解決する役割を果たしています。

業務用解凍機における最大の特徴は、その高精度な温度管理です。従来の解凍方法では、食品の表面が温まりすぎたり、内部が十分に解凍されなかったりすることがありましたが、現代の業務用解凍機は、温度を均一に管理できるため、解凍ムラを防ぎ、食品の品質を保ちながら解凍を行うことができます。これにより、食品が本来持っている鮮度を最大限に引き出すことができ、結果として食材の風味や食感、栄養価を損なうことなく消費者に提供できます。

最近の解凍技術では、相対湿度を100%に保ちながら解凍を行うことができるプロトン解凍技術が注目されています。この技術により、解凍時に発生しやすいドリップ（溶け出した水分）の発生を大幅に減少させ、食品の質を保持します。ドリップは食材が解凍される際に出る余分な水分で、これが多く発生すると、肉や魚の風味が損なわれ、食感も悪化します。しかし、プロトン解凍機を使用することで、ドリップの発生を抑え、解凍後の品質を維持することが可能となります。

業務用解凍機は、解凍時間を短縮するという大きなメリットもあります。従来の方法では、冷凍食品の解凍には長時間を要し、作業効率が悪かったり、品質にバラつきが生じたりすることがありました。しかし、業務用解凍機を導入することで、解凍時間を大幅に短縮することができ、効率的な作業が可能になります。これにより、食品業界では生産性の向上やコスト削減が実現できます。

業務用解凍機は、食品業界における鮮度保持や効率化を実現するために欠かせない技術となり、今後もその重要性は増していくでしょう。

食品業界における解凍の課題は多岐にわたります。冷凍食品を解凍する際の品質の低下が最も重要な問題の一つです。冷凍された食品は、解凍時に水分が抜け、風味や食感が損なわれることがしばしばあります。この問題を解決するために、業務用解凍機は重要な役割を果たします。特にプロトン解凍機のような最新技術を使用することで、ドリップの発生を最小限に抑え、解凍後の食品の品質を保つことが可能になります。

解凍時間の問題です。従来の解凍方法では、解凍に長時間を要することが多く、その間に品質が低下したり、効率が悪化することがありました。しかし、最新の業務用解凍機は、短時間で高精度な解凍が可能となっており、これにより作業効率を大幅に向上させることができます。プロトン解凍技術は、非常に短い時間で効率的に解凍を行い、品質の低下を防ぎます。

業務用解凍機を使用する際のエネルギー効率やコストも重要な要素です。解凍にかかるエネルギー消費は、特に大規模な施設においては大きなコストとなります。最新の業務用解凍機は、省エネルギー性能を重視して設計されており、エネルギーコストを削減することができます。これにより、企業はより効率的な運営が可能となり、環境にも配慮した運用が実現します。

解凍機の選定や運用において、導入コストやメンテナンスの負担も無視できない要素です。解凍機の選定には、解凍速度や品質保持能力、エネルギー効率、さらには導入後のメンテナンスやサポート体制などを考慮する必要があります。企業にとっては、導入後のランニングコストも重要なポイントとなります。

業務用解凍機の導入により、これらの課題を解決することができ、食品業界はより効率的に、かつ高品質な製品を提供できるようになります。業務用解凍機がもたらすメリットは、食品業界の競争力を高めるために不可欠な要素となっています。

業務用解凍機は食品業界において重要な役割を果たし、その導入により解凍時間の短縮や品質保持、コスト削減など、さまざまなメリットを享受することができます。最新技術の解凍機を選ぶことにより、企業はより効率的に運営し、競争力を高めることができます。

業務用解凍機は、食品業界において効率的で高品質な解凍を実現するための重要な機器です。冷凍食品や生鮮食品の解凍は、保存状態や鮮度、風味を保持するために非常に重要な工程です。業務用解凍機には、急速解凍機、プロトン解凍機、流水解凍機など、さまざまな種類があります。それぞれが異なる解凍技術を駆使しており、解凍速度や品質保持において特定のメリットがあります。

急速解凍機は、高温で加熱し、食品を迅速に解凍するための機器です。これにより、解凍にかかる時間を大幅に短縮することができ、大量の食材を効率的に処理できます。急速解凍機は特に大量の冷凍食品を迅速に解凍する必要がある場合に適しています。温度や湿度を適切に管理することで、解凍中に食材の風味や食感を保つことができます。

プロトン解凍機は、最新技術を採用した解凍機で、低温・高湿度環境下で解凍を行います。この方法では、ドリップ（解凍時に出る余分な水分）を最小限に抑え、食材本来の風味や食感を保持することができます。特に肉類や魚介類などのデリケートな食材に適しており、従来の方法では失われがちな鮮度や風味を維持することができます。プロトン解凍機は高精度な温度管理が可能であり、業務用での使用において非常に信頼性が高いです。

流水解凍機は、水流を利用して冷凍食品を解凍するタイプの解凍機です。冷凍食品を水で温めながら解凍するため、食材の内部まで均一に熱が伝わり、ムラのない解凍が可能です。しかし、この方法は水を使用するため、適切な水温や水流の管理が必要であり、効率よく使用するためには定期的なメンテナンスが求められます。

業務用解凍機の選定においては、解凍速度や品質保持の重要性を考慮し、施設や用途に最適な機器を選ぶことが求められます。使用する食材や解凍の目的に応じて、最適な解凍機を選定することで、効率よく作業を進めることができます。

業務用解凍機を選定する際には、解凍速度、品質保持能力、コスト、メンテナンスの手間など、いくつかの重要なポイントを考慮する必要があります。食品業界においては、効率的かつ高品質な解凍を実現することが最優先事項であり、解凍機の選定はその後の運用に大きな影響を与えます。

解凍速度は非常に重要な要素です。解凍機の性能が高ければ、解凍時間が短縮され、効率よく作業を進めることができます。特に大量の食品を扱う業務では、急速解凍機のような高速度で解凍を行える機器が求められます。一方で、高速な解凍を行う場合、温度管理や均一性が難しくなるため、品質保持能力も考慮する必要があります。

品質保持能力も選定において重要です。プロトン解凍機は、低温・高湿度での解凍を行うため、ドリップを最小限に抑えることができます。この技術により、肉や魚などのデリケートな食材でも品質を保ったまま解凍できます。解凍後の食材の品質が高いほど、最終的な消費者の満足度が高まるため、品質保持は企業の競争力に直結します。

コスト面も見逃せない要素です。業務用解凍機の価格は、機器の種類や性能によって異なります。急速解凍機やプロトン解凍機は、一般的に高価なものが多いですが、それに見合う性能とメリットを提供してくれます。しかし、コストパフォーマンスを重視する場合、解凍機の導入にかかる初期費用やランニングコスト、メンテナンス費用を計算し、長期的にどれくらいの効果が得られるかを検討することが重要です。

メンテナンスの手間も考慮するべきポイントです。解凍機を長期間効率よく運用するためには、定期的なメンテナンスが必要です。特に流水解凍機の場合、水流や温度管理が重要であるため、清掃や点検が欠かせません。簡単にメンテナンスができる機器を選ぶことで、業務の効率をさらに高めることができます。

プロトン解凍機は、最新技術を駆使して開発された業務用解凍機の中でも特に注目されている機器です。その優れた鮮度保持技術は、食品業界に革命をもたらしました。プロトン解凍機は、低温で高湿度の環境下で解凍を行うため、従来の解凍方法では難しかったドリップの削減や品質保持を実現しています。

プロトン解凍技術は、食品が解凍される際に発生する余分な水分、いわゆるドリップを大幅に減少させることができます。ドリップは食材の栄養素や風味が流れ出てしまう原因となり、解凍後の食品の品質を低下させますが、プロトン解凍機ではその影響を最小限に抑えることができます。これにより、肉や魚の鮮度や食感を保ちつつ、スピーディーに解凍を行うことが可能です。

プロトン解凍機は、温度管理の精度が非常に高く、食品の表面温度を一定に保つことができます。この技術により、解凍ムラを防ぎ、均一に解凍を行うことができるため、食品の品質が均等に保たれます。肉の表面が過剰に加熱されることなく、内部が適切に解凍されるため、解凍後の品質が非常に高い状態で維持されます。

プロトン解凍機の優位性は、品質保持に留まらず、業務の効率化にも大きく貢献します。解凍時間が短縮されるため、大量の食品を迅速に解凍することができ、業務のスピードアップが図れます。低温で解凍を行うため、エネルギー効率も良好であり、長期的なコスト削減にも寄与します。

業務用解凍機の比較表

業務用解凍機は食品業界において、効率的な運用と品質保持を実現するために不可欠な存在です。急速解凍機やプロトン解凍機、流水解凍機のそれぞれが持つ特徴やメリットを理解し、適切な解凍機を選ぶことが、業務の効率化やコスト削減、さらには消費者満足度の向上に繋がります。最新技術の解凍機を導入することで、食品業界はさらなる発展を遂げることができるでしょう。

業務用解凍機は食品業界において、効率化と品質保持を実現するために欠かせない存在です。冷凍された食材は、解凍の過程で品質が大きく変化するため、適切な解凍技術の導入が不可欠です。解凍にかかる時間や方法が、最終的な食品の風味や食感、さらには栄養価にも影響を与えるため、業務用解凍機は品質の維持と向上に重要な役割を果たします。

食品業界では、効率的かつ品質の高い解凍技術が求められています。肉や魚、野菜などの食材は解凍時に温度変化が大きく、その影響を最小限に抑えることが品質保持のカギとなります。業務用解凍機は、その精密な温度管理や湿度調整により、解凍中のドリップ（余分な水分の流出）を抑え、食材本来の風味や食感を保つことができます。

最新の業務用解凍機は、温度と湿度を細かく制御し、解凍時間を短縮しながらも食材の品質を損なうことなく解凍が可能です。これにより、業務の効率化とともに、消費者への品質提供が確実に行えるようになっています。特に大量の冷凍食品を取り扱う企業にとって、業務用解凍機は生産性の向上に大きく寄与しています。

急速解凍機は、大量の冷凍食品を短時間で解凍することができるため、特に大量の食材を一度に処理する必要がある業務において、非常に有用です。この技術を使えば、解凍の効率を上げながら、食品の品質を高いレベルで保つことができます。

業務用解凍機は食品業界におけるコスト削減にもつながります。解凍にかかる時間が短縮されることで、従業員の作業時間を効率的に使うことができ、またエネルギー効率の良い機器を選ぶことで、電力消費を抑えることができます。これにより、全体的な運用コストを削減し、企業の利益率を高めることが可能になります。

プロトン解凍機は、最新の技術を駆使して、従来の解凍方法の課題を解決するために開発された業務用解凍機です。解凍時に発生しやすいドリップ（溶け出した水分）の削減において、他の解凍方法を凌駕する優れた効果を発揮しています。

ドリップは、冷凍された食材を解凍する際に、内部から水分が流れ出る現象であり、これが食品の風味や栄養を損なう原因となります。従来の解凍方法では、ドリップが多く発生し、食材の食感や味が低下することがありました。しかし、プロトン解凍機では、解凍の際に水分の流出を最小限に抑えることができ、食材本来の風味や食感をしっかりと保持することができます。

プロトン解凍機は、低温での解凍を行い、加熱しすぎることなく食品の内部温度を均一に保ちます。このプロセスにより、食材の表面が過度に加熱されることなく、内部の解凍が進みます。これによって、ドリップの発生が抑えられ、解凍後の食品の品質が高い状態で保たれます。

プロトン解凍機は解凍時間を短縮することができます。従来の方法では、解凍に時間がかかり、温度の不均一さや長時間の加熱が原因で品質が低下することがありましたが、プロトン解凍機ではその時間を大幅に短縮し、効率的に食品を解凍することが可能です。これにより、大量の食材を素早く高品質に解凍することができ、業務の効率化が図れます。

プロトン解凍機はエネルギー効率が高く、ランニングコストを抑えながら高品質な解凍を実現します。食材の品質を保ちながらも、運用コストを低く抑えることができるため、企業にとって非常に経済的です。

プロトン解凍機の優れたドリップ削減技術により、業務用解凍機を導入する企業は、品質の高い製品を提供し続けることができます。解凍時のドリップ削減と鮮度保持において、プロトン解凍機は他の解凍機を凌駕する実績を誇り、食品業界における競争力を高める重要な要素となっています。

業務用解凍機は、食品業界における解凍工程の効率化と品質保持に欠かせない技術です。プロトン解凍機のような最新技術を使用することで、ドリップ削減や解凍時間の短縮といったメリットを享受でき、業務の効率化と消費者満足度の向上が実現します。解凍技術の進化により、食品業界はさらに発展し、競争力を高めることができるでしょう。

業務用解凍機の選定は、食品業界での効率的な運用を実現するために非常に重要です。解凍機の選び方には、業務の規模や取り扱う食品の種類に応じた適切な選定が求められます。業務用解凍機にはさまざまな種類があり、急速解凍機、プロトン解凍機、流水解凍機などがあります。それぞれの解凍機が持つ特性を理解し、自社のニーズに最適なタイプを選ぶことが、品質保持と効率的な運用を実現するために欠かせません。

急速解凍機について見てみましょう。急速解凍機は、高温での加熱を用いて短時間で冷凍食品を解凍することができるため、時間の制約がある業務や、大量の解凍が必要な場面に非常に適しています。急速解凍機は、特に冷凍肉や魚、さらには大容量の冷凍食品を効率的に解凍するために使われます。大規模な厨房や工場では、この機器があることで業務のスピードが大幅に向上し、作業効率が改善されます。

プロトン解凍機を紹介します。プロトン解凍機は、低温環境での解凍を行うため、ドリップ（溶け出す水分）を最小限に抑え、食材の風味や栄養価を保持することができます。特にデリケートな食材や鮮度が重要な食材（肉類や魚、野菜など）の解凍において非常に有効です。プロトン解凍機は、温度管理と湿度管理が精密であり、食材が解凍される過程での質の低下を防ぐことができます。これにより、解凍後の品質が高い状態で保持され、最終的な消費者に提供する製品の品質が確保されます。

流水解凍機についても触れましょう。流水解凍機は、冷凍食品に水を流しながら解凍を行うため、均一な解凍が可能です。水流によって、表面温度が過剰に上昇せず、食品内部が均等に解凍されます。流水解凍機は冷凍した生鮮食品や肉類の解凍に適しており、食品の品質を保ちながらも効率的に作業を進めることができます。

業務用解凍機の選定において重要なのは、解凍速度だけでなく、解凍後の品質保持も考慮することです。品質が損なわれることなく効率よく解凍ができる機器を選ぶことで、作業の効率化と食品業界における競争力の向上が実現します。

選定基準としては、まず解凍時間や解凍能力が重要です。急速解凍機やプロトン解凍機など、各解凍機の特性を把握した上で、自社のニーズに最適な機器を選定することが必要です。コスト面やメンテナンス性も選定基準としては重要な要素となります。導入後のランニングコストやメンテナンスの負担を軽減するためには、エネルギー効率や耐久性にも注目することが求められます。

業務用解凍機の選定基準

解凍機を最適に運用するためには、操作方法をしっかりと理解し、マニュアル通りに使用することが基本です。解凍機にはそれぞれの機能や使用方法があり、設定温度や解凍時間を正しく管理することで、食材の品質を損なうことなく効率よく解凍することができます。急速解凍機やプロトン解凍機の場合、適切な温度管理が品質保持に直結するため、温度センサーや湿度センサーを定期的に確認し、設定値に誤差がないかを確認することが大切です。

業務用解凍機の運用においては、定期的なメンテナンスが欠かせません。解凍機は常に高温や湿度の環境で使用されるため、内部の部品や機器が劣化しやすいです。定期的に清掃を行い、内部のフィルターや部品が正常に動作しているかを確認することが重要です。特に流水解凍機の場合、水流の管理が非常に重要であり、水道管や配管の清掃、詰まりの防止が求められます。水流が滞ると、解凍のムラが発生し、品質が低下する原因となります。

解凍機の定期的な点検も重要です。解凍機には温度管理や湿度管理が必要なため、センサーやコントロールパネルの不具合を早期に発見し修理することが、効率的な運用に繋がります。機器の異常に早期に気付くことで、修理費用の削減や業務の中断を防ぐことができます。メーカーや専門業者による定期点検を受けることも、解凍機の寿命を延ばし、トラブルを未然に防ぐための効果的な手段です。

解凍機のメンテナンスにおいては、部品交換が必要な場合もあります。長期間使用していると、消耗品であるフィルターやパーツの交換が必要です。部品の交換を定期的に行うことで、機器の性能を最大限に保つことができ、より効率的に解凍作業を行うことができます。

業務用解凍機を最適に運用し、長期的に効果的に使用するためには、定期的な点検とメンテナンスが欠かせません。これにより、業務の効率化と品質保持が実現し、食品業界での競争力を高めることができます。

業務用解凍機の選定や運用方法、メンテナンスは、食品業界での効率的な運用と品質保持に直結する重要な要素です。選定基準に従って最適な解凍機を選び、適切な運用と定期的なメンテナンスを行うことで、企業は高品質な製品を提供し続けることができます。解凍技術の進化により、業務の効率化と品質保持が実現され、食品業界での競争力を高めることができます。

業務用解凍機は、冷凍食品の迅速で均等な解凍を実現するために不可欠な機器であり、その選定には価格とコストパフォーマンスを慎重に比較することが求められます。解凍機の価格帯は、導入する機器の種類や機能、メーカーによって大きく異なります。一般的に、急速解凍機、プロトン解凍機、流水解凍機など、異なる技術が採用されているため、価格に幅があります。

業務用解凍機の価格帯は、機能や容量に応じて数十万円から数百万円に及びます。比較的基本的なモデルであれば、数十万円台で購入可能ですが、高性能なモデルや高度な機能を備えたプロトン解凍機などは、数百万円になることがあります。選定時には、機器の耐久性や運用コストも含めて総合的なコスト分析を行うことが重要です。

解凍機の選定基準

価格帯を比較する際、業務用解凍機を選ぶ上で重要な選定基準には以下の点が挙げられます。

• 解凍速度と効率: 解凍機の選定では、最も重要な要素の一つが解凍速度です。業務用においては、大量の食材を迅速に解凍することが求められます。急速解凍機やプロトン解凍機は、高速かつ均一に解凍を行えるため、特に忙しい業務環境では強みを発揮します。
• エネルギー効率とランニングコスト: 解凍機の導入においては、購入時の初期投資に加え、長期的な運用コストも重要です。高性能な解凍機は、高速での解凍が可能ですが、エネルギー消費量が多くなることもあります。エネルギー効率の良い機器を選ぶことで、運用コストの削減につながります。
• 容量と対応する食材の種類: 施設の規模や取り扱う食材の種類によって、解凍機の容量を選ぶことが重要です。肉類や魚介類などの大型食材を解凍する場合は、大型の業務用解凍機が必要になります。一方、少量の解凍であれば、比較的小型の解凍機で十分です。
• メンテナンスと耐久性: 長期的に使用するためには、解凍機の耐久性やメンテナンスの容易さも考慮するポイントです。定期的なメンテナンスが必要な場合、部品交換や清掃が簡単に行える設計のものを選ぶと良いでしょう。

解凍機を選定する際には、その投資対効果（ROI）を評価することが不可欠です。ROIは、解凍機導入によりどれだけの利益が得られるかを示す指標であり、コストパフォーマンスを見極めるために重要です。以下の観点から、解凍機のROIを評価する方法を見ていきましょう。

初期投資と年間コストの比較

解凍機の選定においては、初期投資だけでなく、運用にかかる年間コストも重要です。年間コストには、エネルギー費用やメンテナンス費用、操作に必要なスタッフの労働コストなどが含まれます。初期投資が高額であっても、エネルギー効率が高く、メンテナンスが容易な機器であれば、長期的にはコストの削減につながります。

急速解凍機は高価な機器が多いですが、エネルギー効率が良い場合、年間の運用コストを低減できる可能性があります。そのため、長期的な視点でROIを評価することが重要です。

効率性と生産性向上

解凍機導入のROIは、単にコスト削減だけでなく、生産性向上にも関連しています。業務用解凍機は、従来の手作業や自然解凍に比べて大幅に効率的に作業を行えるため、業務のスピードや生産性を向上させることができます。これにより、短期間での利益回収が可能となり、ROIが高くなります。

プロトン解凍機は、解凍時間が短縮されるため、その分他の作業に充てる時間を増やすことができます。この時間の節約は、最終的には効率的な業務運営に寄与し、ROIを向上させる要因となります。

食品の品質保持と顧客満足度

解凍機の品質が高ければ、食品の品質も向上し、それが顧客満足度の向上につながります。顧客満足度が向上すれば、リピーターの獲得や、顧客からの推薦を得ることができ、売上向上に寄与します。このような成果もROIに反映されるため、解凍機導入の際には、品質保持の効果を定量的に評価することが重要です。

この内容に基づいて、業務用解凍機の選定とコストパフォーマンスを詳細に比較し、投資対効果を評価することができる記事の一部が完成しました。引き続き、他の要素を含めてさらに詳細な情報を追加していくことが可能です。

業務用解凍機の導入を検討する際、価格やコストパフォーマンスが大きな判断材料となります。鮮度を保つことは業務の効率化において欠かせない要素であり、適切な機器選びは品質維持と作業時間の短縮に大きく寄与します。多くの業務用解凍機が市場に存在しますが、それぞれの特性を理解し、自社のニーズに合った選定が重要です。

業務用解凍機の価格帯には大きな幅がありますが、単に初期費用だけでなく、その後のランニングコストやメンテナンス費用も加味した長期的な視点で評価することが求められます。機器の性能、操作性、持続可能な運用ができるかどうかを確認することで、より高いROI（投資対効果）を実現できます。解凍機の導入によって得られるコスト削減効果や鮮度保持の精度は、最終的な選定の決め手となるでしょう。

業務用解凍機の選定においては、どのタイプが自社の要求に最も適しているかを判断するために、各製品の特徴を把握することが不可欠です。プロトン解凍機は、従来の解凍方法に比べて鮮度を保ちながら迅速に解凍できるという点が魅力です。この技術を導入することで、食材の品質低下を防ぎ、業務の効率を高めることが可能になります。

高品質な解凍を実現する「プロトン解凍機」 - プロトンエンジニアリング株式会社

プロトンエンジニアリング株式会社は、革新的な凍結・解凍技術を提供する企業です。当社の急速解凍機「プロトン解凍機」は、細胞を破壊せずに高品質な食品の解凍を実現し、食材の鮮度を保ちながら解凍時間を大幅に短縮します。これにより、食品業界の効率向上や廃棄物削減に貢献し、安全で美味しい食品提供を支援します。冷凍技術と解凍技術を融合した製品は、さまざまな業界での活用が期待されています。

プロトンエンジニアリング株式会社
住所	〒140-0013東京都品川区南大井2-7-9　 アミューズKobayashiビル3階
電話	03-6423-0478

資料請求・お問い合わせ

Q.業務用解凍機を選ぶ際、価格帯はどれくらいが適切ですか？
A.業務用解凍機の価格帯は製品の機能や規模により異なりますが、最も重要なのはコストパフォーマンスです。単に初期費用だけでなく、ランニングコストやメンテナンスコストを含めて評価することが必要です。ドリップ削減や鮮度保持の効果が長期間持続するタイプを選ぶことで、結果的に食品ロスの削減に繋がり、業務効率を高めることができます。

Q.解凍機を導入する際、どのようにROI（投資対効果）を評価すれば良いですか？
A.解凍機導入時にROI（投資対効果）を評価するには、まず「食品の品質向上」による付加価値を測定することが重要です。従来の解凍方法では品質低下やドリップが発生しがちですが、プロトン解凍機を使用すれば、品質が保持され、無駄な廃棄を防げます。これにより、費用対効果が高まり、長期的に利益を生み出す結果を得ることができます。

Q.業務用解凍機を選ぶ際、プロトン解凍機と他の解凍方法の違いは何ですか？
A.プロトン解凍機は、従来の自然解凍や水解凍に比べて鮮度保持の点で大きな優位性を持っています。従来の解凍方法では、解凍時にドリップが発生しやすく、食品の質が低下することが多いですが、プロトン解凍機は温度管理が細かく、均一な解凍が可能です。これにより、食品の風味や食感が保持され、業務の品質向上に繋がります。

Q.業務用解凍機を導入して、鮮度の保たれる期間はどれくらいですか？
A.業務用解凍機による鮮度保持の効果は、解凍技術により異なりますが、プロトン解凍機を使用することで、食材の鮮度を従来の解凍方法に比べて長期間保つことができます。解凍後の食品は、細胞膜を破壊せずに解凍され、食品の品質や風味が維持されるため、再冷凍や無駄な廃棄が減少し、業務効率を向上させます。

会社名・・・プロトンエンジニアリング株式会社
所在地・・・〒140-0013 東京都品川区南大井2-7-9 アミューズKobayashiビル3階
電話番号・・・03-6423-0478