食品業者必見！鶏肉の解凍方法を極める #鶏肉 解凍 #解凍機 #鶏肉 | メディア | 業務用特許取得済み急速解凍機・凍結機を製造｜プロトンエンジニアリング株式会社

鶏肉の冷凍保存は、長期間にわたり鮮度を維持し、食材を無駄なく利用するための有効な手段です。しかし、冷凍状態から適切に解凍しなければ、品質や衛生面で問題が生じる可能性があります。ここでは、冷凍保存のメリットを最大限に活かしながら解凍時の課題に対処する方法を解説していきます。

冷凍保存は、鶏肉の鮮度を保ちながら長期間保存できる点が大きな利点です。低温環境では細菌の繁殖が抑えられ、解凍するまでの間に品質が劣化することを防ぎます。また、業務用の環境では必要な分だけ使用しやすく、在庫管理を効率的に行うことが可能です。一方で、冷凍保存には課題も存在します。特に、解凍時に適切な方法を用いないと、ドリップと呼ばれる液体が過剰に流れ出し、風味や食感が損なわれることがあります。また、不均一な解凍は部分的な品質低下や衛生面のリスクを引き起こします。

解凍時に品質を守るためには、温度管理と時間のコントロールが重要です。冷蔵庫内でゆっくりと解凍する方法は、温度が安定し、ドリップの発生を抑える効果があります。ただし、この方法は時間がかかるため、計画的に進める必要があります。流水を使った解凍は比較的早く行える方法ですが、水温が一定でなければ品質が損なわれる可能性があります。業務用の環境では、効率と安全性を兼ね備えた専用の解凍機を活用することも有効です。これにより、均一で衛生的な解凍が可能となり、作業効率も向上します。

解凍後の鶏肉を適切に管理することも忘れてはなりません。一度解凍した鶏肉を再び冷凍すると、品質が大きく低下するため避けるべきです。解凍後は、できるだけ早く調理に使用することが推奨されます。適切な解凍方法を選択し、冷凍保存の利点を最大限に活かすことで、鶏肉の品質を守りながら業務を円滑に進めることができます。

鶏肉を解凍する際に適切な温度と時間を守ることは、品質を維持しながら安全に調理するために欠かせません。ここでは、最適な解凍条件について解説していきます。

冷蔵解凍では、冷蔵庫内の温度を4度以下に設定することが重要です。この温度帯は細菌の増殖が抑えられるため、衛生的な解凍が可能です。解凍にかかる時間は、鶏肉の大きさや厚みによりますが、一般的には500グラム程度で12時間から24時間が目安となります。冷蔵解凍は時間がかかるものの、ドリップの発生が少なく、鶏肉の風味や食感を保つ点で優れています。

流水解凍の場合は、水温が15度以下であることが望ましいです。水温が高すぎると細菌の増殖リスクが高まるため注意が必要です。流水解凍は冷蔵解凍に比べて短時間で行えるため、時間に制約がある場合に適しています。ただし、直接水に触れることで鶏肉の外側が水っぽくなる可能性があるため、衛生面を確保しながら進めることが求められます。500グラム程度の鶏肉であれば、およそ1時間から2時間で解凍が完了します。

業務用解凍機を利用する場合は、機種によって推奨される温度と時間が異なりますが、多くの場合0度前後の設定で、1時間から2時間程度で均一に解凍が可能です。業務用解凍機は温度と湿度を適切に調整できるため、鶏肉の品質を損なうことなく短時間で解凍できる点が魅力です。また、大量の鶏肉を一度に処理できるため、業務効率を向上させる手段としても優れています。

適切な温度と時間を守ることで、鶏肉の解凍は安全かつ効果的に行えます。どの方法を選ぶかは使用する状況や目的によりますが、品質維持と衛生管理の観点から、それぞれのメリットを十分に理解して進めることが重要です。解凍の工程を見直すことで、調理の効率と仕上がりの品質を向上させることができます。

冷蔵解凍は、鶏肉の品質を保ちながら調理を効率的に進めるために非常に有効な方法です。食品業者がこの手法を活用することで、衛生面を確保しつつ、鶏肉本来の風味や食感を損なわずに提供することが可能です。

冷蔵解凍の最大の利点は、鶏肉を一定の低温環境でじっくりと解凍できる点です。冷蔵庫内の温度を4度以下に設定することで、細菌の繁殖が抑えられ、衛生的に解凍を進めることができます。この方法では、鶏肉の外側と内側が均一に解凍されるため、調理時にムラが出にくい特徴があります。また、ドリップと呼ばれる液体の流出が少なく、肉質や旨味をしっかりと維持できます。

冷蔵解凍にかかる時間は、鶏肉のサイズや厚みによって異なります。一般的には、500グラムの鶏肉で12時間から24時間が目安となります。業務用として使用する場合、前日の夜に冷蔵庫に移しておくことで、翌日の調理にスムーズに活用できます。この計画的な手法は、特に大量の鶏肉を扱う現場で効果的です。

冷蔵解凍を行う際のポイントとして、鶏肉を密閉容器や食品用ラップでしっかりと包むことが挙げられます。これにより、冷蔵庫内の乾燥を防ぎ、他の食材への臭い移りを防止できます。また、鶏肉を冷蔵庫の最も冷たい場所に配置し、安定した温度環境を保つことが重要です。

冷蔵解凍は他の解凍方法と比較して時間がかかるというデメリットがありますが、その分、鶏肉の品質を守る点で大きな優位性があります。急速な解凍が求められる場合は、流水解凍や業務用解凍機と併用することで、効率的に調理準備を進めることができます。

流水解凍は、時間の制約がある際に効果的な方法ですが、適切な状況で実施し、注意点を守ることが重要です。ここでは、流水解凍が向いている場面と実施時の注意点について解説していきます。

流水解凍が適している状況として、短時間で鶏肉を解凍する必要がある場合が挙げられます。例えば、急ぎの注文が入った際や調理スケジュールが予定より早まったときに有効です。流水を利用することで、鶏肉全体に均一に冷たい水が行き渡り、冷凍状態から解凍までを効率的に進められます。また、冷蔵解凍のように前日から準備する余裕がない場合にも適しています。

流水解凍を行う際には、水温が15度以下であることが望ましいです。水温が高いと、外側が過剰に解凍され、細菌が繁殖しやすくなるため注意が必要です。鶏肉を密閉袋に入れてから流水に浸けることで、直接水に触れることによる風味の損失や衛生リスクを防げます。密閉袋は漏れないようにしっかりと封をし、流水は一定の強さで流し続けることが重要です。これにより、常に新鮮な水が供給され、解凍が均一に進む状態を維持できます。

解凍にかかる時間は、鶏肉の厚みや量によって異なりますが、一般的には500グラムの鶏肉で1時間から2時間程度が目安です。解凍が完了したら、すぐに調理に取り掛かるか、冷蔵庫で保存しておくことを推奨します。再冷凍は品質の低下を招くため避けるべきです。

流水解凍には短時間で行えるという大きなメリットがある一方で、水資源を多く消費する点に留意する必要があります。節水の観点から、可能な限り冷蔵解凍や業務用解凍機と併用することで、効率的かつ環境に配慮した解凍方法を選ぶことが求められます。適切な状況と方法で流水解凍を活用することで、品質を守りながら効率的な調理準備が可能になります。

業務用解凍機は、鶏肉を効率的に扱いながら品質を維持するための重要なツールです。この機器を活用することで、大量の鶏肉を短時間で均一に解凍し、作業効率を大幅に向上させることが可能です。ここでは、業務用解凍機の仕組みと効果的な活用方法について解説していきます。

業務用解凍機は、温度と湿度を制御することで鶏肉を短時間で均一に解凍する仕組みを持っています。この機器は、冷凍状態の鶏肉全体に適切な温風や湿度を供給することで、解凍ムラを最小限に抑えるよう設計されています。湿度を保つことで、鶏肉の外側が乾燥するのを防ぎ、ドリップの発生を抑制します。また、低温から徐々に温度を上げていくプロセスにより、細菌の繁殖を抑えながら安全に解凍を進めることができます。

業務用解凍機を効果的に活用するには、いくつかのポイントを押さえることが重要です。まず、鶏肉を解凍機に入れる際には、食材を均等に並べることで空気の流れを確保します。これにより、すべての部位が均一に解凍され、品質を保つことができます。また、事前に解凍する量を計画し、機器の設定を適切に行うことで、必要以上のエネルギー消費を防ぐことができます。

解凍機の使用中は、設定温度や時間を定期的に確認し、鶏肉の状態をチェックすることが推奨されます。これにより、必要以上の加熱を防ぎ、鶏肉の風味や食感を最適な状態で維持することができます。さらに、解凍機を定期的に清掃することで、衛生状態を保ち、長期間にわたって安定した性能を発揮させることが可能です。

業務用解凍機を導入することで、冷蔵解凍や流水解凍と比較して解凍時間を大幅に短縮し、作業効率を向上させることができます。また、解凍プロセス全体を管理しやすくなるため、大量調理を行う業務環境において特に有用です。適切な手順で業務用解凍機を活用することで、鶏肉の品質を守りながら効率的な作業を実現することができます。

業務用解凍機を導入する際には、使用目的や業務環境に応じた機能を考慮し、最大限のメリットを得られる選択をすることが重要です。ここでは、解凍機の導入時に検討すべき主な機能とその活用による利点について解説していきます。

まず、解凍機に求められる基本的な機能として、温度と湿度の細かな調整が挙げられます。鶏肉は温度変化に敏感な食材であるため、解凍時に適切な温度と湿度を保つことが、品質を守るうえで不可欠です。温度が高すぎると細菌が繁殖しやすくなり、低すぎると解凍ムラが発生する可能性があります。一方、湿度が不足すると鶏肉の表面が乾燥し、風味や食感が損なわれるため、湿度管理機能は重要なポイントです。

次に、解凍スピードも重要な検討材料です。業務用解凍機の中には、急速解凍機能を搭載したものがあります。これにより、大量の鶏肉を短時間で解凍でき、調理作業の効率化が図れます。ただし、急速解凍を行う場合でも、鶏肉の内部まで均一に解凍する性能を確認することが大切です。解凍のスピードが速くても、ムラが生じると品質を損なうリスクがあります。

衛生管理のしやすさも導入時に考慮すべき点です。解凍機を頻繁に使用する食品業者にとって、清掃やメンテナンスが容易であることは業務効率を保つうえで欠かせません。取り外し可能なパーツや清掃しやすい内部構造を持つ解凍機であれば、使用後のメンテナンス負担を軽減できます。また、抗菌加工が施された機器であれば、衛生面でのリスクをさらに低減できます。

業務用解凍機の導入には、多様なメリットがあります。まず、効率的かつ均一に解凍できるため、鶏肉の品質を維持しやすくなります。さらに、手作業や従来の解凍方法と比較して、労力や時間を大幅に削減できるため、作業全体の効率が向上します。また、大量調理を行う際にも安定した結果を得られるため、顧客満足度の向上にもつながります。

業務用解凍機を選ぶ際には、上記の機能とそれぞれのメリットを十分に理解したうえで、用途に最適な機器を導入することが求められます。これにより、安全で高品質な鶏肉の提供と業務効率の向上を同時に実現することが可能になります。

解凍後の鶏肉を最適な状態で維持するためには、適切な温度管理と保存時間を守ることが重要です。ここでは、解凍後の鶏肉の保存において注意すべきポイントを解説していきます。

解凍した鶏肉は、4度以下の冷蔵庫で保存することが基本です。この温度帯は、細菌の繁殖を抑えることができるため、衛生的に鶏肉を保つことができます。ただし、冷蔵保存はあくまで短期間の利用を前提としており、保存期間は24時間以内が目安です。それ以上の保存は品質の低下や食中毒リスクを伴うため、計画的に使用することが求められます。

鶏肉を保存する際には、空気や他の食材との接触を防ぐために、密閉容器や食品用ラップでしっかりと包むことが重要です。このようにすることで、鶏肉の乾燥や他の食材への臭い移りを防ぎ、品質を保つことができます。また、鶏肉の置き場所にも注意が必要です。冷蔵庫内の温度が最も安定している場所に置くことで、均一な温度管理を実現できます。

解凍した鶏肉を再冷凍することは推奨されません。再冷凍を行うと、鶏肉の水分が失われるだけでなく、細胞が損傷し、食感や風味が大きく低下します。また、解凍と冷凍を繰り返すことで、細菌が増殖するリスクが高まるため、衛生面でも避けるべきです。そのため、解凍する際は使用量に応じて計画的に進めることが大切です。

解凍後に調理までの時間が長引く場合は、鶏肉を適切に保存するだけでなく、使用直前に状態を確認する習慣を持つことが安全性を確保する鍵となります。異臭や異常な色変化が見られる場合は使用を避けるべきです。これらの点を押さえることで、鶏肉を安全に取り扱い、高品質な状態を保つことが可能になります。

解凍後の鶏肉を適切に管理することは、調理の効率や最終的な料理の品質に直結します。これらの注意点を徹底することで、食品の安全性と品質を確保しながら、業務の信頼性を高めることができます。

再冷凍を避けるためには、解凍計画を徹底し、適切な管理を行うことが最も効果的な方法です。ここでは、再冷凍を防ぐための具体的な方法と実践のポイントについて解説していきます。

まず、解凍する鶏肉の量を適切に見極めることが重要です。調理に使用する量を正確に把握し、その分だけ解凍する計画を立てることで、余剰な解凍を防ぐことができます。業務用の環境では、予測される需要や注文数に基づいて解凍量を決定する仕組みを整えることが推奨されます。また、解凍時には用途に合わせて部位ごとに分けておくと効率的です。

次に、冷蔵保存の時間を守ることが大切です。解凍後の鶏肉は4度以下の冷蔵庫で保存し、24時間以内に使用することを基本とします。保存時間が長くなるほど品質が低下し、再冷凍の必要性が生じる可能性が高まります。したがって、調理時間と保存期間を逆算して解凍を開始するタイミングを計画的に設定することが重要です。

解凍の際には、冷蔵解凍や流水解凍を組み合わせることで柔軟な対応が可能です。冷蔵解凍は時間をかけて均一に解凍できる一方、流水解凍は短時間で行えるため、急な調理ニーズにも対応できます。業務用解凍機を活用する場合は、必要な分量を設定し、解凍スピードと均一性を確保することで無駄を防ぎます。

再冷凍を避けるためには、解凍した鶏肉の管理にも注意が必要です。解凍後に使用しなかった鶏肉は再冷凍せず、別の調理方法で使用するか、廃棄を検討することが安全性を保つ鍵となります。再冷凍を行うと水分が失われるだけでなく、細胞が壊れて品質が大きく低下するため、顧客満足度や衛生面でリスクが高まります。

さらに、業務用冷蔵庫や解凍機の機能を十分に活用することも有効です。機器の性能を理解し、適切に使用することで、解凍後の鶏肉を最適な状態で維持しやすくなります。定期的なメンテナンスを行い、機器が常に最高のパフォーマンスを発揮できる状態を保つことが重要です。

再冷凍を避けるためには、解凍前の計画、解凍後の適切な管理、そして機器の活用を組み合わせることが求められます。これらを徹底することで、鶏肉の品質を守りながら、業務の効率を高めることが可能になります。

鶏肉の解凍においてムラを防ぐことは、品質を維持しながら安全に調理するために重要なポイントです。適切な解凍方法を選び、計画的に進めることで解凍ムラを回避することができます。ここでは具体的な対策について解説していきます。

解凍ムラの原因の一つは、鶏肉の配置や解凍時の環境条件が不適切である場合です。冷蔵解凍を行う際には、鶏肉が重ならないように平らに並べることが重要です。重なりがあると、解凍が不均一になり、中央部分が冷たいまま残る可能性があります。また、冷蔵庫内で最も温度が安定している場所に配置することで、均一な解凍が期待できます。

流水解凍を用いる場合、鶏肉を密閉袋に入れてから解凍を行うことが推奨されます。この方法は、水が直接触れることで生じる品質の劣化や雑菌の付着を防ぐだけでなく、解凍が均一に進むようサポートします。流水は一定の強さで流し続けることが必要です。鶏肉全体に水が均等に行き渡るように袋の位置を時々調整することで、解凍ムラを減らすことができます。

業務用解凍機を使用する場合は、機器の性能を最大限活用するために、鶏肉を均等に並べ、空気の流れを確保することが大切です。多くの業務用解凍機では、温度と湿度を細かく調整できる機能が搭載されています。これを活用することで、鶏肉全体に均一な温度と湿度を供給し、ムラのない解凍が可能になります。解凍時間や温度を適切に設定し、必要に応じて定期的に状態を確認することも効果的です。

また、解凍を開始する前に鶏肉の大きさや厚みを考慮し、適切な方法を選ぶことが重要です。同じ大きさや形状の鶏肉をまとめて解凍することで、全体の進行を均一にすることができます。不規則な形状や異なる厚みのものを混在させると、ムラが生じやすくなります。

解凍ムラを防ぐための計画性と適切な対策を組み合わせることで、鶏肉の品質を守りながら効率的な調理準備が可能になります。これらの方法を実践することで、安全で美味しい料理を提供するための土台を築くことができます。

業務用解凍機を長持ちさせるためには、定期的なメンテナンスを行い、機器の性能を最大限に引き出すことが重要です。適切なメンテナンスは、解凍機の寿命を延ばし、安定したパフォーマンスを保つ鍵となります。ここでは、具体的なメンテナンス方法とそのポイントについて解説します。

解凍機を使用した後は、毎回の清掃を徹底することが基本です。解凍機内部には食品の汁や湿気が溜まりやすいため、使用後に残った水分や汚れを丁寧に取り除くことが必要です。特に、ドリップトレイや排水部分は汚れが溜まりやすい箇所のため、重点的に確認してください。これにより、細菌の繁殖を防ぎ、衛生状態を維持できます。

定期的な点検も解凍機の長寿命化には欠かせません。温度や湿度を調整するセンサーやファンが正しく作動しているかを確認し、不具合があれば早めに対処することが重要です。これにより、解凍性能を安定させ、突然の故障を未然に防ぐことができます。また、メンテナンスマニュアルを参考にしながら、定期的な部品交換やオイルの補充を行うことで、機器全体の動作を最適な状態に保つことが可能です。

解凍機の外部も清掃と管理が必要です。外部に付着したほこりや汚れが通気口を塞ぐと、機器の冷却性能が低下し、負荷がかかる原因になります。通気口を定期的にチェックし、ほこりや異物を取り除くことで、機器内部の過熱を防ぐことができます。これにより、消費電力の抑制や長期的なコスト削減にもつながります。

解凍機を適切に使用するための運用ルールを設けることも効果的です。使用頻度や稼働時間を管理し、連続使用を避けることで機器への負担を軽減できます。さらに、使用する従業員への教育も重要です。解凍機の操作方法や清掃手順を共有することで、全員が適切な使い方を実践し、故障リスクを下げることができます。

業務用解凍機は高価な機器であり、その性能を最大限に活用するためには日々のメンテナンスが欠かせません。清掃、点検、部品交換、運用管理を組み合わせることで、解凍機の寿命を延ばし、効率的で安全な業務運営を実現できます。

解凍が進まない場合は、温度や環境条件、解凍方法の選択が適切でないことが主な原因となります。計画的に解凍を進めることで、品質を損なうことなく問題を解決できます。ここでは、解凍が進まない場合の具体的な対処法について解説します。

まず、冷蔵解凍で進行が遅い場合は、冷蔵庫内の温度設定を確認してください。冷蔵解凍は4度以下の環境が適切ですが、冷蔵庫の設定温度が低すぎると解凍に時間がかかりすぎる可能性があります。適正な温度に調整したうえで、鶏肉を平らに並べ、解凍が均一に進むよう配置することが重要です。また、冷蔵庫の風通しを確保し、空気が循環する位置に鶏肉を置くと効果的です。

流水解凍で解凍が進まない場合は、水温と水流の強さを見直す必要があります。流水解凍では15度以下の水温が推奨されますが、あまりにも冷たい水を使用すると解凍に時間がかかります。適切な水温を確保し、水流が鶏肉全体に行き渡るよう、袋の位置を調整してください。また、水流が弱い場合は水の交換頻度を増やし、新鮮な水を供給することで解凍スピードを上げられます。

業務用解凍機を使用している場合は、設定温度や湿度が適切であるかを確認する必要があります。解凍機の温度設定が低すぎる場合や、湿度管理が不十分な場合、鶏肉の外側だけが解凍され、内部がまだ凍っている状態になることがあります。使用する鶏肉の量や厚みに応じて解凍機の設定を調整し、解凍時間を見直すことが効果的です。

急ぎの場合には、流水解凍と業務用解凍機を併用する方法も有効です。まず流水解凍で表面を少し柔らかくした後、解凍機で均一に解凍を進めると、時間を短縮しつつ品質を保てます。解凍中には鶏肉の状態を定期的に確認し、進捗に応じて対応する柔軟性も必要です。

解凍が進まない原因を見極め、それに応じた対処法を実践することで、品質を守りながら効率的に解凍を進めることができます。計画性と適切な方法の組み合わせが、解凍プロセスの成功に欠かせません。

鶏肉の解凍は、品質を維持しながら安全に調理を進めるために欠かせない工程です。適切な解凍方法を選び、計画的に実践することで、鶏肉の風味や食感を最大限に引き出すことができます。冷蔵解凍は品質保持に優れ、計画的な利用に向いています。流水解凍は短時間で解凍が必要な場合に効果的であり、業務用解凍機は効率と安全性を両立する頼もしいツールです。

解凍時には、温度や時間を管理し、ムラが発生しないように注意することが重要です。また、再冷凍を避けるために解凍量を正確に計画し、調理までの間に適切に保存する必要があります。これらを徹底することで、衛生面でも安心できる状態を保てます。

業務用環境では、解凍の効率化が求められるため、機器の選定やメンテナンスが業務全体のパフォーマンス向上に直結します。正しい操作と日常的な手入れを行うことで、解凍機の性能を長期間にわたって維持することが可能です。

解凍プロセスにおける課題を把握し、それに応じた対策を実践することで、調理効率の向上だけでなく、食品の品質を守ることができます。鶏肉を適切に解凍し、安全で美味しい料理を提供することは、業務の信頼性を高める重要な要素です。品質管理を徹底し、最適な解凍方法を選ぶことで、より良い結果を実現できるでしょう。

高品質な解凍を実現する「プロトン解凍機」 - プロトンエンジニアリング株式会社

プロトンエンジニアリング株式会社は、革新的な凍結・解凍技術を提供する企業です。当社の急速解凍機「プロトン解凍機」は、細胞を破壊せずに高品質な食品の解凍を実現し、食材の鮮度を保ちながら解凍時間を大幅に短縮します。これにより、食品業界の効率向上や廃棄物削減に貢献し、安全で美味しい食品提供を支援します。冷凍技術と解凍技術を融合した製品は、さまざまな業界での活用が期待されています。

プロトンエンジニアリング株式会社
住所	〒140-0013東京都品川区南大井2-7-9　 アミューズKobayashiビル3階
電話	03-6423-0478

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Q. 冷凍鶏肉を解凍せずにそのまま調理しても大丈夫ですか？

A. 冷凍鶏肉を解凍せずに調理することも可能です。ただし、内部までしっかり火を通すために調理時間が長くなる点に注意が必要です。冷凍のまま調理する場合は、低温でじっくり加熱することで、外側が焼けすぎず、中心部まで均一に火が通ります。また、煮込み料理やスープのような液体を使った調理法では冷凍のままでも扱いやすく、安全に調理することができます。

Q. 冷蔵庫がいっぱいで冷蔵解凍ができない場合、どうすれば良いですか？

A. 冷蔵解凍が難しい場合、流水解凍がおすすめです。鶏肉を密閉袋に入れ、水道水の流れを利用して解凍を進めます。水温は15度以下が理想で、袋の中に空気が入らないよう注意してください。流水解凍では1時間程度で500グラムの鶏肉が解凍できるため、冷蔵庫を使わずに短時間で解凍が可能です。また、冷水を定期的に交換する方法でも効果的です。

Q. 鶏肉を解凍したら変色していました。これは食べても大丈夫ですか？

A. 鶏肉の変色は保存中に空気や光に触れたことで起こる場合がありますが、臭いや粘りがなければ通常問題はありません。ただし、強い異臭がする、触ったときに糸を引くような粘りがある場合は、品質が劣化している可能性が高いため、使用を控えるべきです。鶏肉の安全性を確保するため、保存中の温度管理や解凍方法にも注意してください。

Q. 鶏肉の解凍時にドリップが多いのはなぜですか？

A. ドリップが多い原因は、急激な温度変化や冷凍時の保存方法にあります。冷凍と解凍の過程で鶏肉の細胞が損傷すると、水分が細胞外に流れ出しやすくなります。冷蔵解凍や業務用解凍機を利用し、ゆっくりと均一に解凍することでドリップの発生を抑えることができます。また、保存前に鶏肉を密閉容器に入れることで、冷凍焼けを防ぎ、ドリップの発生を減らす効果があります。

会社名・・・プロトンエンジニアリング株式会社

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