【ものづくり補助金活用事例 】プロトン凍結機PFー15Bを仕出し弁当の製造・販売事業者様へ導入しました。
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2021/01/21
新型肺炎ウイルスコロナの影響で冠婚葬祭向けの仕出し弁当販売の需要が急激に落ち込み、更にキャンセルも相次いだため製品の廃棄も増えていました。
そこで、巣ごもり需要をターゲットに一品、一品こだわりの感じるお弁当製造販売を計画しました。
その計画の中で特に寿司や刺身等、鮮度が勝負の品をプロトン凍結する事にしました。
なぜなら、細胞を壊さないプロトン凍結のクオリティの高さを事前テストで感じていたからです。
今回、ものづくり補助金を利用する事により、コロナ禍で落ち込んだ数字を気にする事なく弁当製造販売に取り組むことができました。